优雅品尝葡萄酒

    葡萄酒自古以来是美容养颜的佳品，有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。

       喝葡萄酒是一种品味，一门艺术，但要喝得优雅就必须有一些基本认识，同样是葡萄酒，为什么会有数十元至数千元之分呢？决定葡萄酒好坏有6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。

世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。

  优质葡萄酒品质常常取决于其酿造年份，但除非经典佳酿，并非都是年份越长酒质越好。酒标上的年份只表明酿造时间和新鲜程度。有些葡萄酒不会因长期储存而更加醇美，一般是从酿造年份起两三年内饮用。

    葡萄酒应该倒放，使液体与软木塞接触，才不会变质。

有佳肴，又怎么能少了美酒呢？

 葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料

葡萄酒和浪漫脱不了关系，

葡萄酒历来在国外也被称为情人酒。男女约会如果要浪漫的一餐，那就少不了玫瑰和葡萄酒

      想要营造浪漫的一餐，记得要有

葡萄酒。

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目

开瓶

优质高档葡萄酒，一般都采用软木塞作瓶塞。在瓶塞外部套有热收缩性胶帽。开瓶时，应用小刀在接近瓶颈顶部的下陷处将胶帽的顶盖划开除去，再用干净细丝棉布擦除瓶口和木塞顶部的脏物，最后用起塞器将木塞拉出。但是，在向木塞中钻进时，应注意不能过深或过浅。过深会将木塞穿透，使木塞屑进入葡萄酒中，如果过浅，启塞时可能将木塞拉断。启塞后，同样应用棉布从里向外将瓶口部的残屑擦掉。
  美国权威婚礼策划培训机构Adamas School of Wedding 办了一场红酒品尝课，邀请到著名大马红酒庄Denise红酒分行经理兼培训师陈世聪亲自授课。

 
 


倒酒

在注酒杯里倒酒时，不能倒得太满，倒酒量应为酒怀容积的 1/3，最多不能超过 2/5。 这样，在摇动酒杯时才不至于将葡萄酒洒出，而且可在酒杯的空余部分充满葡萄酒的香气物质，便于分析鉴赏其香气。此外，同一组的不同葡萄酒在酒杯中的量应尽量一致。
 

酒柱

将酒杯倾斜或摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，静止后就可观察到在酒杯内壁上形成的无色酒柱。这就是挂杯现象。挂杯的形成，首先是由于水和酒精的表面张力。

由于葡萄酒的粘滞性。所以，甘油、酒精、还原糖等含量越高，酒柱就越多，其下降速度越慢；相反，干物质和酒精含量都低的葡萄酒，流动性强，其酒柱越少或没有酒柱，而且酒柱下降的速度也快。

中国人讲究菜肴的“色、香、味”，这也是品尝葡萄酒的秘诀，即，观其色，闻其香，品其味。    尝酒时，握着酒杯的长颈，观察葡萄酒的色泽，所有酒都应该是晶莹剔透的。 （注意看老师的握酒杯方式。）    观察完颜色后，以缓和而稳定的手势旋涡式摇动杯内的葡萄酒，将酒暴露在空气里，使其帮助释放出酒中的香味。

之后，嗅一下是否花香飘逸，或味浓郁。       先浅尝一口，在口腔内旋涡式细意轻尝，享受其完美的酒味，酿制佳，酒味均衡的葡萄酒含有清香和吸引人的味道。 最后一口饮尽，应有一种愉快满足，馀香犹在的感觉。 只有在心情最美时，才会喝到一生难忘的好酒